Premier rendez-vous H à Reims : Une belle équipe est née !

Pour le premier rendez-vous H des alumni à Reims le mardi 30 avril, nous avons découvert les secrets de la maison de Champagne Charles de Cazanove.

De la fermentation en cuve, la clarification pour débarrasser les champagnes de la levure, l'assemblage pour recréer les mêmes saveurs, la mise en bouteille, le repos, le remuage, puis la congélation, le Champagne n'a plus de secret pour les alumni !

C'était l'occasion aussi de goûter 3 Champagnes très différents et de comparer les saveurs.

Nous avons poursuivi la soirée par un cocktail dînatoire à la Brasserie du Boulingrin autour de plateaux très généreux ! Une dizaine d'alumni de différentes promotions étaient réunis et ont proposé des idées pour les futurs événements que nous mettons déjà en place ! 

Le prochain rendez-vous aura lieu le jeudi 26 septembre, où Frédérique Watremet nous accueillera au Macaron Bleu, boulangerie-pâtisserie créée après une reconversion professionnelle. Elle partagera avec nous son parcours d'entrepreneur dans le cadre d'une soirée conviviale autour d'un cocktail dînatoire aux saveurs du Macaron Bleu. Vous pouvez déjà vous inscrire ICI